【ふかふか＆シュワッ！】『floche Mama』の生カステラのヒミツ【新店】

こんにちは、S-style編集部のアルデンテです。仙台市青葉区大町に10月20日グランドオープンした『floche Mama（フロッシュママ）』へ行ってきました。巷で話題の生カステラと可愛いパッケージのヒミツに迫ります！

ふかふか＆シュワシュワな
生地に挟まれて眠りたい！

最近、台湾カステラが人気ですね。いわゆる日本のカステラと違うのは、その質感。
焼きたてはふわふわ、常温ではほどよく甘みもあり、ふんわり。冷蔵庫で冷やすときゅっとしまった生地になります。

大町にオープンした『floche Mama（フロッシュママ）』では、この台湾カステラをベースにした生カステラを作っています。

ほどよく空気を含んだきめ細かい生地は、高さ5㎝ほど。頬張るとシュワシュワの軽い口あたり。

明るいクリーム色でふかふか、しっとり。お布団みたいに挟まれたい…と思うほどのすてきな生地なんです。

80分かけて焼きあげる
タマゴたっぷりのやさしい味

独特の口どけを生み出しているのは、メレンゲ。
地元の養鶏場から届く新鮮なタマゴをたっぷり使い、細かい気泡がつぶれないようにそっと生地と合わせます。

それを大きな型に流し入れ、低温のオーブンで焼き上げること約80分。
粗熱をとった後は半日から1日、棚で静かに休ませた後でお店に並ぶんです。

やさしい甘さの理由は、和三盆と素焚糖などをブレンドした砂糖。
黒糖のような香りがありつつ、甘さのキレがよいので、タマゴたっぷりでも食べ飽きない生地に仕上がっています。

絵本から出てきたような
パッケージ＆キャラクター

生地の表面は明るいきつね色。
生カステラを持ち上げているのは、マスコットキャラクターのアンちゃんとノートルくんです。

この子たち、パッケージにも描かれているんですが、まるで絵本から抜け出たような愛らしさ！

ちなみに名前は、フランス語で「もう一つ食べたくなるような」という意味の「アンノートル」に由来しています。
まさに、このカステラの味わいを表現したネーミングですね。

このお店では製造も販売も女性がメイン。
フランス語でふわふわを意味する「フロッシュ」とママを組み合わせた店名にも、その思いが表れています。

1人おやつにぴったりな
カップスイーツも嬉しい

生カステラはA5サイズくらいの結構な大きさ。軽い食感ではありますが、一人で食べるにはなかなかのサイズ感です。

ということで、ちょっとしたおやつにぴったりなのが「生クリームカップ」（350円）。

ひと口サイズにカットされたカステラと甘さ控えめの生クリーム、削りチョコがトッピングされています。
生カステラのやさしい甘さが引き立つ組み合わせで、幸せな気分になりました！

大きなサイズはプレーン、クリーム、あんこクリーム、ほうじ茶の4種類が定番。
その日の状況にもよりますが、14時頃になると人気のアイテムはなくなってしまうことも。

確実に入手したい場合はLINEの予約システム「りぴって」を使うのがおすすめです。

また、日によっては抹茶クリームやチョコレートなどが登場することもあるので、Instagram（@flochemama）をチェックしてみてくださいね。

まとめ

・ふかふか＆シュワシュワな生カステラは、メレンゲがポイント
・マスコットキャラクターはきつねのアンちゃんとノートルくん
・一人おやつには、気軽なサイズのカップタイプがおすすめ
・時には新しい味に出合えることも！　確実に買うならLINEで予約を

ということで、仙台市青葉区大町にある『floche Mama』の生カステラはうっとりなスイーツでした！