【現代の名工】仙台国際ホテルのシェフが「現代の名工」に選出！自家製キャビアを味わうディナーコースとクリスマス限定の絶品シュトーレンをご紹介

仙台国際ホテル「レストラン ロジェドール」の菅井総料理長が、令和7年度「卓越した技能者（現代の名工）」として厚生労働大臣表彰を受けました。
独自の取り組みである「仙台国際ホテル自家製オリジナルキャビア」の作成が高く評価され、この栄誉に輝きました！
今回は、「現代の名工」が手がける自慢の自家製キャビアが楽しめる特別ディナーと、クリスマスを華やかに彩る期間限定のシュトーレンをご紹介します！

「現代の名工」とは、長い年月をかけて技術を磨き、高い技能と仕事ぶりで信頼を集め、さらに後進の指導や業界の発展にも貢献している人物を国が表彰する制度です。
菅井総料理長は、その高度な技能を活かした「自家製オリジナルキャビア」の作成が評価され、見事選出されました。

自家製キャビアの原料となるのは、約10kg～12kgほどのずっしりと重いチョウザメ。
ここから採取できる卵は約2kgほどと、非常に貴重なものです。
採取した卵は、臭みが出ないよう丁寧に洗浄され、潰さないように、そして一粒も残らないように細心の注意を払って扱われます。
マリネに使用する塩も、粒子の細かいヒマラヤ岩塩クリスタルソルトを使用するこだわり。
このキャビアは、4年もの間、試行錯誤を重ね作り上げた逸品です。

この自家製キャビアを堪能できるのが「ロジェドール」のディナーコースです。
通常メニューでも、追加料金でキャビアを加えることができるので、詳しくはレストランへお問い合わせください。

新春プレミアムディナーコース
価格／15,000円
提供期間／2026年1月末まで
電話／022-268-1101（ロジェドール）

クリスマスのホームパーティーにぴったりなホテル自慢の自家製シュトーレンも販売中です！
半年かけてじっくり仕込んだ自家製フルーツとピスタチオマジパンをたっぷりと包み込んだシュトーレンは、しっとりとした食感と深まる香りが特徴。
クリスマスまでの特別なひとときを彩ってくれること間違いなし！

ホテル特製シュトーレン
価格／3,500円※100本限定
販売期間／12月1日（月）～25日（木）
購入方法／当日購入可・店頭販売
引き渡し場所／仙台国際ホテル 1F 『コーヒーハウス』
問い合わせ先／コーヒーハウス Tel.022-268-1104（11:00～18:00）
※シュトーレンは残りわずかとなっている可能性がありますので、お早めに！

「現代の名工」の卓越した技術の結晶であるキャビアと、季節限定のシュトーレン。
この冬、仙台国際ホテルで特別な味覚体験を楽しんでみてはいかがでしょうか？