【S-style2月号掲載】総合ランキング上位『杉のや』の旨さの秘密に迫る！

連日多くの客がその味を求めて訪れる人気店が、実力そのままに総合ランキング上位にランクイン！　割烹出身の店主が手がけるラーメンは、どれも“おいしい一杯を届けたい”という想いを感じる丁寧な仕事ぶりが詰まっているんです。例えばタイの煮干を中心に炊いた「鯛だし塩」。和が香る琥珀色のスープをひと口飲めば、魚介ダシが口中に広がり、その上品な味わいに驚きます。一方、根強いファンも多い「味噌」は、濃厚なスープにゴロゴロとしたチャーシューが散りばめられ、歯触り楽しい一杯に。「今の時代にマッチングしているだけ」と店長さんは人気の理由を謙遜していらっしゃいましたが、スープの出来に納得できない日には店を休むという、一杯にかける誠実な想いこそが人気店たる理由なのでしょう。