【コープの食材で簡単！】「めぐみ野」銀さけを使ってお手軽さっぱりレシピ3選

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「めぐみ野」銀さけを使ってお手軽さっぱりレシピ」。

志津川湾で養殖された「めぐみ野」銀さけ。
旬の今こそ、いろいろなお料理で楽しみたいですよね。
そこで今回は、手間なく作れる銀さけレシピをご用意しました。

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

作り置きにもおすすめ「銀さけの南蛮漬け」

使用食材はこちら

【材料】（2人分）
「めぐみ野」志津川湾産養殖銀さけ　2切れ
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　1個
にんじん　1/3本
コープ片栗粉　適量
油　大2
A
┗コープ穀物酢　大2
┗コープきび砂糖　大2
┗コープ醤油　小2
┗水　100ml
┗赤唐辛子（輪切り）　適量
塩・こしょう　適量
※一部店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
＜下ごしらえ＞銀さけは3等分し、塩・こしょう・片栗粉をまぶす。
❶野菜をすべて千切りにし、耐熱性の保存容器に入れておく。
❷フライパンに油を熱し、銀さけを入れて両面に焼き色がつくまでよく火を通し、野菜を入れた容器に移す。
❸小鍋にAを入れてひと煮立ちしたら、熱いうちに②に回しかけ（※）、20分以上なじませる。

（※）冷蔵庫で2～3日保存可能。半日以上置くと味がなじんでさらにおいしくなります

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★ここもチェック
野菜のシャキシャキ食感と
お酢の刺激で食欲増進！
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パンにもご飯にも合う♪「銀さけのさっぱり彩りトマトソテー」

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【材料】（2人分）
「めぐみ野」志津川湾産養殖銀さけ　2切れ
「めぐみ野」トマト　1.5～2個
パプリカ（黄）　1/6個
ズッキーニ　1/4本
にんにく（みじん切り）　1片
コープエクストラバージンオリーブオイル　大2
コープ醤油　小2～3
コープ薄力粉　適量
塩・こしょう　適量

【作り方】
＜下ごしらえ＞野菜はすべて1cm弱角に切り、銀さけには塩・こしょうをしっかり振り、出てきた水分を軽く拭き取って（※）薄力粉をまぶす。
❶フライパンにオリーブオイル大1を熱し、銀さけを入れて両面に焼き色がつくまでよく火を通したら、いったん取り出す。
❷①のフライパンをさっとキッチンペーパーでふき、オリーブオイル大1とにんにくを入れて炒め、香りが立ってきたら野菜を加えて中火で炒める。
❸トマトの水分が出てきたら、醤油・塩・こしょうで味を調え、銀さけを戻し、温まったらでき上がり。
★お好みでハーブを飾って召し上がれ。

（※）

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★ここもチェック
旬を迎える夏野菜をふんだんに！
彩りのよいソースに仕立てます
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梅と大根でさっぱり「ぶっかけ銀さけの梅おろしうどん」

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【材料】（2人分）
コープゆでうどん　2玉
「めぐみ野」志津川湾産養殖銀さけ　2切れ
「めぐみ野」梅干　1～2個
大根　200g
細ねぎ　1～2本
大葉　2枚
コープいりごま　適量
つゆ　200ml～
コープ片栗粉　少々
塩　少々

【作り方】
＜下ごしらえ＞銀さけは3～4等分し、塩・片栗粉をまぶす。細ねぎは小口切り、大根はおろして、梅干しは種を取って刻む。
❶フライパンに油（分量外）を熱し、銀さけを入れて両面に焼き色がつくまで火を通す（※）。
❷うどんは袋の表示通りに茹で、水でしめておく。
❸器に②を入れ、その上にすべての材料を盛り付け、つゆをかけたらでき上がり。