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仙台・宮城の旬な情報を、S-style編集部が毎日お伝えします😆✨

2019.10.28

【イケ麺チャージ×S-style】仙台市青葉区五橋『桜木製麺所』編

ohana仙太郎

KHB東日本放送の新番組 「チャージ!」。番組とS-styleが コラボしたラーメンコーナー 「イケ麺チャージ」(毎週火曜放送)では、 ラーメンソムリエ・齊藤夢愛さんと S-styleのラーメンオタク・カマスポが、 とびきり旨い県内各地の ラーメン屋さんを紹介しています。

仙台市青葉区五橋『桜木製麺所』

「塩中華そば」(750円)※麺の大盛+100円

五橋にあるマンションの1階にひっそりと佇む『桜木製麺所』。2014年に多賀城でオープンして以来、小麦粉や煮干し、トッピングに至るまで、厳選された素材で仕立てる一杯が評判を呼び、『ミシュランガイド宮城2017特別版』でビブグルマンを獲得。

「のんびりやりたくて」と2018年10月に五橋に移転後もその人気は衰えることを知らない。店主・日下さんはラーメン店開業のきっかけを「素人でも始められると聞いて」とあっさりと振り返るが、洗練された淡麗系のラーメンには相当なこだわりが感じられる。そのおいしさの秘訣は「人に聞くこと」。

余計なプライドは捨て、良いことは素直に吸収。ダシのことは煮干し屋に、チャーシューのことは肉屋に聞き、開業直前にメンマの作り方をラーメン店を営む友人に教えてもらったこともあったという。

そんな一軒で今食べるべきラーメンは、絶妙なバランスを保った動物系ダシ、魚ダシ、貝ダシのトリプルスープが堪能できる「塩中華そば」。まずは透き通ったスープを一口すすれば、鶏油のまろやかさが口に広がり、その後にカツオ節の香ばしい風味がジワリ。北海道産の「春よ恋」と「ゆめちから」をブレンドした自家製ストレート細麺は滑らかな舌触りと豊かな香りが特長。

3日間熟成することで粉と水がしっかりと馴染み、あっさりスープによく合うしなやかなコシのある麺に仕上げた一杯は、最後の一滴まで飽きることなくペロリと完食してしまうはずだ。

S-style最新号は新ラーメン特集!

S-style 2019年11月号(vol.659)

桜木製麺所

住所:〒980-0022 宮城県仙台市青葉区五橋2-7-8

営業情報:11:00〜14:30※スープなくなり次第終了

定休日:日曜、ほか臨時休業あり

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仙太郎

せんだいタウン情報(通称:TJ)の公認キャラクター。最近、非公認キャラクター・癒しロボが前に出てきて、もやもや…。癒しロボに負けじと、仙台・宮城の注目情報を発信する。ちなみにモチーフはトラではなく、猫。