【そば】独自の打ち方で理想をカタチに。なめらかな極細麺に舌鼓！

富谷市『手打ちそば七福』

独学でそば打ちの技術を磨いた店主が営む『手打ちそば七福』。

メニューは手打ちのざるそばのみで、その打ち方にも工夫が光ります。

練った生地を薄く広げ切っていくかと思いきや、一度寝かせてから再び練る―。そうすることでごわつきのないツルンッとした歯触りを実現しているそう。

約1㎜の厚さにのばし切ったその麺は透明感があり、流れるようにのどを伝っていきます。試行錯誤の末に完成した一枚を、ゆっくりじっくり噛みしめて。

一人前の「ざるそば」（850円）のほか、シェアして食べる３人前の「福ざら」（2, 200 円）もおすすめです

季節によって具材が変わる「天麩羅」（550円）は、２種類のてんぷら粉をブレンドすることで軽い食感に仕上げているそう

テーブル席と座敷席。壁には店主がそば打ちしている写真が順番に貼られているので、蕎麦を待つ間にチェックしてみよう

住所：〒981-3352　宮城県富谷市富ケ丘1-12-18

電話：022-358-5543

営業情報：11:00～15:00※そばなくなり次第終了

定休日：木曜（祝日の場合営業、翌日休み）、祝日

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