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2019.09.16

【そば】独自の打ち方で理想をカタチに。なめらかな極細麺に舌鼓!

ohana仙太郎
富谷市『手打ちそば 七福』

独学でそば打ちの技術を磨いた店主が営む『手打ちそば 七福』。

メニューは手打ちのざるそばのみで、その打ち方にも工夫が光ります。

練った生地を薄く広げ切っていくかと思いきや、一度寝かせてから再び練る―。そうすることでごわつきのないツルンッとした歯触りを実現しているそう。

約1㎜の厚さにのばし切ったその麺は透明感があり、流れるようにのどを伝っていきます。試行錯誤の末に完成した一枚を、ゆっくりじっくり噛みしめて。

一人前の「ざるそば」(850円)のほか、シェアして食べる3人前の「福ざら」(2, 200 円)もおすすめです

季節によって具材が変わる「天麩羅」(550円)は、2種類のてんぷら粉をブレンドすることで軽い食感に仕上げているそう

テーブル席と座敷席。壁には店主がそば打ちしている写真が順番に貼られているので、蕎麦を待つ間にチェックしてみよう

手打ちそば 七福(ななふく)

住所:〒981-3352 宮城県富谷市富ケ丘1-12-18

電話:022-358-5543

営業情報:11:00~15:00※そばなくなり次第終了

定休日:木曜(祝日の場合営業、翌日休み)、祝日

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S-style 2019年9月号(vol.657)

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仙太郎

せんだいタウン情報(通称:TJ)の公認キャラクター。最近、非公認キャラクター・癒しロボが前に出てきて、もやもや…。癒しロボに負けじと、仙台・宮城の注目情報を発信する。ちなみにモチーフはトラではなく、猫。