【コープの食材で簡単！】古今東北商品で食卓華やか♪ハレの日レシピ3選

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「古今東北商品で食卓華やか♪ハレの日レシピ」。

古今東北の商品を使った、食卓を華やかに彩るレシピをご紹介。
今年のお正月は、ちょっとしたひと手間で、お手軽に♪“ハレの日”を楽しみましょう！

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

【材料】（2人分）
古今東北東北産もち米使用ぷっくり切り餅　6個（2個×3種類分）
○ベーコン餅
ハーフベーコン　6枚
○すりごま餅
コープすりごま（白黒どちらでも可）　大2
コープきび砂糖　大1
○ハニーシナモン餅
コープはちみつ　大1.5
シナモン　小1/4～
※一部店舗では取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
○ベーコン餅
餅を横にして3等分に切ってベーコンを巻いたら、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。弱火でじっくり焼き、残りの3面も焼いたらでき上がり。わさび、または黒こしょうを添えてどうぞ（※1）。

○すりごま餅
餅を横にして4等分に切ったら、焼いてお湯にさっとくぐらせる（※2）。混ぜ合わせておいたすりごまときび砂糖をまぶしたらでき上がり。

○ハニーシナモン餅
餅を2等分に切って焼き、合わせておいたはちみつとシナモンを絡めたらでき上がり。お好みでさらにシナモンを振るのもおすすめ。

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★ここもチェック
バラエティーに富んだ
食感の違いも楽しい！
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【材料】（2人分）
古今東北福島県産天のつぶ使用もちっと米粉パスタ　2袋（90g×2）
塩ウニ（瓶詰め）　60g
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1片
ミニトマト　3個
細ねぎ　2本
コープ生協バター　10g
コープコンソメ　1個
生クリーム　150～200ml
塩・こしょう　適量

【作り方】
＜下ごしらえ＞玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ミニトマトは4等分、細ねぎは小口切りにする。
❶米粉パスタを2分ゆでる。
❷フライパンにバター、玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火で玉ねぎが透明になるまで炒める。
❸細かくしたコンソメ、生クリームを②に加え、コンソメが溶けたらミニトマト、ウニ、水気を切ったパスタを順に混ぜ入れ、塩・こしょうで味を調え、器に盛って細ねぎを散らしたらでき上がり。
（※）米粉パスタは③の工程で煮込むので、①の茹で時間は袋の表示より短い2分でOK。

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★ここもチェック
細ねぎを刻み海苔に変えると
磯の風味がより楽しめます
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【材料】（2人分）
古今東北東北産豚もも肉使用しっとり柔らかローストポーク（※）　1/2本
アボカド　1/2個
トマト　1個
玉ねぎ　1/4個
黄パプリカ　1/4個
きゅうり　1/2本
にんにく　1/2片
パセリ　大1.5
A
┗オリーブオイル　大1
┗レモン汁　大1～1.5
┗塩　小1/2
┗黒こしょう　少々

【作り方】
＜下ごしらえ＞トマトは半分に切り種を取って1cm角、パセリはみじん切り、その他の野菜は7mm角程度に切る。辛みや香りを抑えたい場合は、玉ねぎとパセリを水にさらしておく。
❶ローストポークと皮を剥いたアボカドを食べやすい厚さに切り、器に交互に並べる。
❷下ごしらえしておいた野菜の水気をよく切り、Aと混ぜ合わせてサルサソースを作り、冷蔵庫に入れておく。
❸食べる直前に②のサルサソースをたっぷりかければでき上がり。
（※）ローストポークはみやぎ生協・コープふくしま宅配のみの取り扱いとなります。

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★ここもチェック
ペッパーソースを振れば
ホットな仕上がりでお酒にもぴったり！
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【コープの食材で簡単！】古今東北商品で食卓華やか♪ハレの日レシピ3選はいかがでしたか？

ぜひコープの食材で季節のおいしいレシピを楽しんでくださいね！