フルーツ王国・寒河江の旬をスイーツに！『パティスリー サガエサン』新店レポ

こんにちは、S-style編集部のあちきです。今日は、青葉区上杉にオープンした新たなパティスリー『サガエサン』をご紹介します。

山形県寒河江市の
パティスリー型アンテナショップ

仙台から車でおよそ1時間。仙台圏からのお出かけ先としても定番の山形県寒河江市。

「日本一さくらんぼの里」として知られ、サクランボをはじめとしたフルーツはもちろん、野菜やタマゴ、ハチミツなど、食材の豊かさが自慢です。

そんな寒河江市の魅力を「スイーツ」で発信すべく誕生したのが『サガエサン』。実は、寒河江市全面協力のもと生まれたパティスリー型の“アンテナショップ”なんです。

手がけるのは、青葉区二日町にある『蕎と旬 さがゑもん』の運営会社でもある株式会社comme-nt（コメント）。まさしく、“さがえもん”の姉妹店として生まれたのが“サガエサン”なのです。

寒河江の生産者直送の食材を
余すことなくスイーツに

『サガエサン』のこだわりは、旬の食材を余すことなく、おいしいスイーツとして活用すること。

生産者が丹精込めて育てた食材を、寒河江市から現地直送で仕入れ。

旬のおいしさを1年中楽しめるようにと、フレッシュはもちろん、ジャムやピューレにも加工し使用しています。

だから、一見そうとは見えない焼菓子なども、フルーツがアクセントや隠し味に。

食材を大切にする想いから生まれた、新たなおいしさに出会えるのが『サガエサン』の魅力のひとつなんです。

マストバイアイテムを
ピックアップ！

店頭のショーケースに並ぶ、季節のフルーツを使ったスイーツはもちろん、店長の橋本さんがおすすめするのが「焼きたてフィナンシェ」。

寒河江市産のブランド卵「美幸卵（びこうらん）」と寒河江市産ハチミツを使ったひと品で、「焼きたて」を販売するのが最大の特徴です。

はじめて食べる“焼きたてのフィナンシェ”は、香りと歯触りがぜんぜん違う！

芳醇なハチミツの香りに、“じゅわっ”と焼きたてならではの食感。

これは、幸せの味、、、！

また、イタリア菓子専門のパティシエさんがいらっしゃるため、寒河江食材を活かして作るイタリア伝統菓子にも出会えます。

こちらは、寒河江産のジャガイモで作った「ボンボローニ」。オリーブオイルで揚げているため、風味良く仕上がっています。

季節のフルーツを使ったケーキ類は、秋はシャインマスカットやラ・フランス、和梨、イチジクなどのフルーツがお目見え予定です。

まとめ

8月27日、青葉区上杉にオープンしたパティスリー『サガエサン』。

現地直送の寒河江の旬を、おいしいスイーツで心ゆくまで楽しませてくれる一軒です。ぜひ季節毎に訪れて、寒河江のおいしい食材との出会いを楽しんでくださいね。

寒河江のことがもっと気になる！と思ったら、ぜひ現地へ。ドライブに出かけてみるのも良いのではないでしょうか。