独学でそば打ちの技術を磨いた店主が営む『手打ちそば 七福』。
メニューは手打ちのざるそばのみで、その打ち方にも工夫が光ります。
練った生地を薄く広げ切っていくかと思いきや、一度寝かせてから再び練る―。そうすることでごわつきのないツルンッとした歯触りを実現しているそう。
約1㎜の厚さにのばし切ったその麺は透明感があり、流れるようにのどを伝っていきます。試行錯誤の末に完成した一枚を、ゆっくりじっくり噛みしめて。
住所:〒981-3352 宮城県富谷市富ケ丘1-12-18
電話:022-358-5543
営業情報:11:00~15:00※そばなくなり次第終了
定休日:木曜(祝日の場合営業、翌日休み)、祝日
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